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    你吃的涼皮到底有多臟?

    發布日期:2014-07-28  來源:生命時報   瀏覽次數:643920

    炎炎夏日,吃上一碗爽口的涼皮在很多人看來是一件很享受的事情。但近來不斷有新聞曝出,市面上不少涼皮是在黑作坊里加工出來的,網上也有很多因為吃涼皮而腹瀉中毒的案例。涼皮背后究竟隱藏著哪些秘密?

    福建食品網訊

      福建食品安全訊 炎炎夏日,吃上一碗爽口的涼皮在很多人看來是一件很享受的事情。但近來不斷有新聞曝出,市面上不少涼皮是在黑作坊里加工出來的,網上也有很多因為吃涼皮而腹瀉中毒的案例。涼皮背后究竟隱藏著哪些秘密?

      據《每日新報》報道,7月15日,天津濱海新區食品藥品監督管理局將一個日產能力達到2噸的涼皮無證作坊取締。記者走進車間,一股面粉發出的酸臭味鉆進鼻孔。一名男子正用雙手在金屬槽子里鼓搗著。車間內不僅蒼蠅滿天飛,而且還有一些浮在面漿(制作涼皮的原料)表面。當打開屋內一個金屬柜的瞬間,至少數十只蒼蠅從柜內飛出。而這里,居然存放有大量蒸好的面筋。記者還發現,已經用去一半的桶裝食用油,由于沒有封蓋,上面漂著三只死蒼蠅。從辦公室內發現的大量送貨單據來看,這個作坊至少向塘沽界內的十多家涼皮銷售點供貨。

      5月22日,北京BTV生活《生活2014》欄目組的記者對北京房山區的一家涼皮加工作坊進行了深入暗訪。一進院門,一股廁所般的惡臭迎面而來,院中堆滿了垃圾。當記者問到是否有衛生許可證時,老板說,“我們的涼皮絕對沒問題?!闭f完,把前一天剩下的面糊倒入新的面糊中攪拌后繼續做涼皮。據記者了解,這些涼皮將銷往小餐館和地鐵旁邊的便利店,甚至還有歐尚、西單商場等大型商場。

      除了天津和北京,在山東、新疆、江蘇和陜西等多地都被曝出有類似的黑作坊,他們制作出來的涼皮銷路很廣,有的銷往路邊的小攤子或餐館,有的銷往知名連鎖店。

      對此,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗表示,涼皮加工環境不干凈,前一天剩下的面糊繼續用,都會導致涼皮內的細菌數量超標,人吃了以后,可能會引起細菌性食物中毒,如腹瀉、嘔吐等。

      要想吃到放心涼皮,除了有關部門要加強監管以外,消費者自己也要提高安全意識。何麗建議,最好到信譽好的地方購買。首先要聞聞涼皮,新鮮的涼皮應該有一股糧食的清香味兒,如果有餿味就是已經變質了。另外,還要多看看出售涼皮的環境和從業人員是否講究衛生。


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