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    《舌尖上的中國》來泉州拍攝 面線糊潤餅等小吃入選

    發布日期:2013-09-22  來源:東南早報   瀏覽次數:8445

    一碗鮮香四溢的面線糊,不僅僅是一種小吃,還代表著家的味道。近日,中央電視臺《舌尖上的中國》第二季攝制組來泉拍攝面線糊、潤餅、牛排等泉州名小吃,不久將在CCTV9播出。

    福建食品網訊: ? ? 福建食品網訊 一碗鮮香四溢的面線糊,不僅僅是一種小吃,還代表著家的味道。近日,中央電視臺《舌尖上的中國》第二季攝制組來泉拍攝面線糊、潤餅、牛排等泉州名小吃,不久將在CCTV9播出。

      【拍攝】草根面線糊小店被央視選中

      去年,央視播出了《舌尖上的中國》第一季,讓節目中出現的中國美食徹底“火”了一把。記者了解到,《舌尖上的中國》第二季攝制組導演李勇一行三人昨日清晨5時在泉州市區百源路一家老店拍攝取景。泉州面線糊、潤餅等小吃將出現在《舌尖上的中國》第二季中,向全球美食愛好者展示“泉州味道”。

      昨日,記者來到市區百源路這家面線糊店,老板洪師傅說,他們的店已經經營13年了,當時從煙酒廠下崗后,租了這兩間店面,做起面線糊生意。

      此次拍攝由泉州電視臺協助,網友@平兄旺旺全程陪同、協調,網友@平兄旺旺是閩南紀錄片編導陳家平。他說,選擇這家面線糊店拍攝,是由于它接地氣,開在小巷子里,裝修簡陋,具有草根性,味道又好,具有泉州面線糊的本色特征。

      【探訪】配料當天凌晨采購骨湯一熬就是一天

      洪師傅說,他每天凌晨4時許去菜市場買新鮮的材料,5時開始做面線糊的配料,6時就有客人陸續來吃了,每天早上都可以賣出30多碗,生意好的話100多碗?!懊婢€糊是泉州的特色之一,很高興自己的店被央視選中?!?/p>

      一碗面線糊好不好吃,湯是最關鍵的。洪師傅告訴記者,他們的面線糊采用的是新鮮的大骨湯,經常一熬就是一整天,這樣的湯又有營養又新鮮。面線糊先用大骨湯煮好,食客再根據自己的喜好添加海鮮、牛制品、豆腐、香菇等佐料。

      【美譽】面線糊里的泉州最有古早味

      用一種小吃來代言泉州美食,你會選什么?很多網友選擇了面線糊,網友們盛贊:“面線糊里的泉州,最有古早味?!辈簧俚竭^泉州旅游的人則說:“沒有吃面線糊,等于沒來過泉州?!?/p>

      今年7月,泉州市第四批非遺保護名錄推薦名單公示,綠豆餅、面線糊、肉粽、水丸等眾多泉州特色小吃制作技藝入選。廣大市民認為,泉州最早、最好吃的面線糊就在這里,素有“東街肉粽、西街面線糊”的說法。(記者杜妮娜傅恒)

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